Frikandel
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Weil viele meiner Ostdeutwschen Komilitonen den Sinn des Wortes "Frikandel" noch nicht verstanden haben, dachte ich, dass diese holländische Spezialität es wert ist, näher beschrieben zu werden
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[edit] Was es ist
Eine Fikandel ist holländisch und heisst im Deutschen nichts anderes als "Bratrolle". Jedoch klingt die niederländische Beziechnung in den Ohren der meisten Deutschen nach etwas unbekanntem, völlig neuen und begehresnwertem, auch wenn Ähnlichkeiten mit dem deutschen Wort "Frikadelle" nicht von der Hand zu weisen sind.
[edit] Vorkommen
Die gemeine Frikandel oder "Frikandje" ist in den holländischen Frittenbuden des Aachener und Mönchengladbacher Raumes beheimatet. Diese ausgewiesenen Fresstempel sind meist von einem betörendem Duft nach Frittenfett und Zwiebeln umgeben. Natürlich fehlt auch nur in den allerseltensten Fällen eine Holland-Flagge im Interieur, wenn gerade eine Fußball-EuropameisterSHAFT oder WeltmeisterSHAFT ansteht. Seit einigen Jahren muss außerdem davon ausgegangen werden, dass die Frikandel in Massenzuchten außerhalb ihres natürlichen Vorkommens gehalten wird. Die Fachwelt ist empärt und in Aufruhr zugleich. Die meist von türkischen Imbissen verkauften Frikandeln entsprechen in keinster Weise der Qualität und Güte der Freiland-Frikandeln aus der natürlichen Zucht des holländischen Naturschutzreservoirs.
[edit] Wie sie angeboten wird
Normalerweise lebt die Frikandel als Herdentier in einer Plastikschale hinter der Rotzscheibe eines holländischen Frittenbudenbesitzers. Wird eine jedoch erstanden, kann sie sich blitzschnell in einene Artverwandter verwandeln, nämlich der "Frikandel Spezial". Dieses Exemplar lebt in Symbiose mit frischen oder gerösteten Zwiebeln, Ketchup und der gemeinen Mayonaise.
[edit] Was sie enthält
Natürlich ist uns nicht immer klar, was die Frikandel enthält. Neueste Untersuchungen gehen von einer reinen Schweinefleisch-Verarbeitung aus. Ältere Studien sprechen von einem Mischanteil von Rinder- und SChweinefleisch von 40:60 Nichts ist bisher bestätigt. Auch veranlasst manchmal das Alter der Frikandel manche seiner Konsumenten (insbesondere die mit einem empfindlichen Magen) nach dem Verzehr eine Rückführung der verdauten Frikandel in die Nähe des natürlichen Vorkommensgebiet voranzutreiben (der Parkplatz vor dem Bodrum-Grill in Laurensberg)
