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Revision as of 10:01, 3 February 2007

Kuchenmeister

Question: Von: httpd user [1]Im Auftrag von yasir.niaz@gmail.com Gesendet: Donnerstag, 2. November 2006 00:39 An: info@kuchenmeister.de Betreff: Anbei eine Anfrage von der englischen Kuchenmeister-Website Kontakt-Formular:

Abteilung: General Firma: Vorname: Yasir Nachname: Khan Straße und Hausnummer: PLZ/Ort: / Land: Germany E-Mail: yasir.niaz@gmail.com Telefon: Ihre Mitteilungen: Hi, most of your cakes and other products have aningredient called "mono- and diglyceride von Speisefettsauren" or E471. Can you please tell me whether this ingredient comes from animal fat or vegetable fat. Thank you.

Answer: from Mela Mewes <mela.mewes@kuchenmeister.de> 11/22/06 to yasir.niaz@gmail.com date Nov 22, 2006 1:28 PM subject AW: Anbei eine Anfrage von der englischen Kuchenmeister-Website Dear Mr. Khan,

thank you for your large interest in our products. We are pleased over each positive reaction of our customers, because this confirms us in the effort around quality and taste of our cakes.

In principle we do not add any animal origin to our products. So also the greases, which we use, are vegetable origin. Only milk fats, in the form of for example quark, are inevitably animal origin.

Yours sincerely

Kuchenmeister GmbH Günter Trockels

i.A. Manuela Mewes -Vertrieb Inland-

Langanese

Question:

Answer:


Nestle

Nestlé Schöller GmbH & Co. KG NESTLÉ SCHÖLLER GMBH & CO. KG, POSTFACH, 90327 NÜRNBERG

BUCHER STRASSE 137 90419 NÜRNBERG

TELEFON (09 11) 9 38-0 TELEFAX (09 11) 9 38-13 82 http://www.schoeller.de

BANKEN DRESDNER BANK NÜRNBERG BLZ 760 800 40, KTO. 126077700 HYPOVEREINSBANK NÜRNBERG BLZ 760 200 70, KTO. 4630548

St.-Nr. 238/176/02231 USt-ID-Nr. DE 812122975 EAN-bbn-Nr. 40082103 ILN 4008210000007


307

Herrn Yasir Khan

e-mail: yasir.niaz@gmail.com

IHRE ZEICHEN/ NACHRICHT VOM UNSER ZEICHEN DURCHWAHL (09 11) 9 38- TELEFON TELEFAX SN-QIC 1257 1547 05.07.06

Ihre Anfrage bezüglich Zutaten tierischen Ursprunges in unseren Speiseeis-Produkten

Sehr geehrter Herr Kahn,

herzlichen Dank für Ihre Anfrage und Ihr Interesse an unseren Produkten. Gerne geben wir Ihnen Auskunft über die Zutaten der Nestlé Schöller Produkte.

Bereits seit 1998 verwenden wir für die Herstellung unserer Speiseeis-Produkte ausschließlich Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren pflanzlicher Herkunft. Mono- und Diglyceride werden im Speiseeis als Emulgator eingesetzt. Durch die Verwendung dieser Emulgatoren wird eine bessere Luftverteilung im Eis erreicht und die Cremigkeit der Produkte verbessert.

Emulgatoren aus Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren kommen in kleinen Mengen in natürlichen Fetten/Ölen vor. Hergestellt durch Umesterung von Speisefetten mit Glycerin oder durch direkte Veresterung von Fettsäuren mit Glycerin. Je nach Einsatzmenge resultieren verschiedene Typen von Mono-Diglyceriden mit einem Monoglyceridgehalt von 35-60%. Die Monoglyceride können durch Molekulardestillation aus dem Gemisch in 90-95% Reinheit abgetrennt werden. Die Wirksamkeit hängt im wesentlichen vom Verhältnis der Mono- zu den Diglyceriden ab.

Bei Farbstoffen wird lediglich E120 (Cochenille, Karminsäure) aus tierischen Bestandteilen hergestellt (enthält keine Bestandteile von Rind oder Schwein), alle anderen für Lebensmittel zugelassenen Farbstoffe werden aus pflanzlichen Rohstoffen oder synthetisch hergestellt.

Falls Sie zu bestimmten Produkten noch Fragen haben, beantworten wir diese gerne, bitte melden Sie sich in diesem Falle nochmals telefonisch oder schriftlich bei uns.

Wir hoffen, dass Ihnen diese Informationen hilfreich sind.

Mit freundlichen Grüßen

Nestlé Schöller GmbH & Co. KG


gez. i. A. C. Toussaint gez. i. A. Irmtraut Gutknecht Qualitätswesen

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